将容器密封，放置到阴冷的地方，7–10天后，蒜变绿以后即可食用。
鸭翅上的毛要清理干净再剁小块，易入味也易熟，要吃得嫩可以加少许生粉腌，我这个做法是有点点嚼头的；
做法：
坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用。
如果不是新鲜的鸭翅，建议先焯水，否则腥味重；
小贴示：
先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀。
将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。
原料：鸭翅五只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺。
湘菜--鸭翅炒腊八豆
原料：大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。
原料：豆腐、盐。
将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。
华北地区--腊八蒜
切好的豆腐抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
不喜欢吃鸭翅的朋友可以换成鸡翅也可以做出美味的菜肴。
调料：油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许。
安徽--腊八豆腐
另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。
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做法：
选用上等小黄豆做成豆腐，切成圆形或方形的块状。
做法：
炸腊八豆的时候多放油，捞出腊八豆后用余油爆炒鸭翅会更加香。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗；顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿，做法也是极其简单的，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方；慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。腊八蒜有没有做成功，主要取决于是不是变绿了；选择腊月初八开始泡，，除了是因为临近年关，正好为过年吃饺子准备以外，腊月里天寒地冻的也是原因。